«Я не думал, что у нас живет этот монстр!» Всё, что вы хотели знать о самом мерзком существе, которое размножается в Волге.
В водах Волгоградской области обитает необычное существо, которое одни называют настоящим речным монстром, а другие — редким деликатесом. Речь идет о миноге — древнем рыбообразном существе, внешне напоминающем тонкую змею с круглым ртом-присоской, усеянным мелкими острыми зубами. Ее скользкое извивающееся тело и необычный способ питания часто шокируют рыбаков. Минога способна присасываться к другим рыбам и питаться их кровью, из-за чего многие воспринимают ее скорее как паразита, чем как рыбу. Тем не менее гурманы утверждают, что, несмотря на пугающий внешний вид, мясо миноги считается очень вкусным.
По словам волгоградского ихтиолога Сергея Яковлева, в регионе встречаются два вида миноги — каспийская и украинская. Обе занесены в Красную книгу. Каспийская минога может достигать длины 50–55 сантиметров. Она живет в Каспийском море и поднимается в Волгу на нерест. Именно этот вид способен присасываться к другим рыбам. Украинская минога значительно меньше — обычно не более 20 сантиметров. Она встречается в притоках Дона и питается детритом, поэтому промыслового значения практически не имеет.
Сегодня минога попадается рыбакам крайне редко. По их словам, раньше она встречалась значительно чаще, однако после строительства плотин и изменения экосистемы рек ее численность заметно сократилась.
Несмотря на довольно пугающий внешний вид, некоторые ценители считают миногу настоящим деликатесом. Ее мясо плотное, жирное и практически не содержит костей — вместо них внутри находится тонкий хрящ. Чаще всего миногу жарят в кляре или коптят. По вкусу она напоминает угря.
Однако найти этот продукт в Волгограде непросто. Иногда миногу можно встретить на рынках, но чаще ее привозят из Астраханской области. В магазинах чаще продается копченая балтийская минога. Стоимость такого продукта довольно высокая: около 500 рублей за 200 граммов, а на маркетплейсах цена может доходить до 3500 рублей за 300 граммов.
При этом специалисты предупреждают, что обращаться с миногой нужно осторожно. По словам гастроэнтеролога Альбины Давыдовой, тело этого существа покрыто токсичной слизью. Перед приготовлением ее необходимо тщательно удалить, иначе существует риск серьезной интоксикации. Кроме того, свежая минога хранится не более суток, поэтому в продаже она чаще всего встречается в замороженном виде.
Сегодня минога в Волгоградской области считается редким обитателем рек. Ее вылов запрещен, поскольку оба местных вида занесены в Красную книгу. Тем не менее встречи с этим древним существом по-прежнему вызывают сильные эмоции у рыбаков: одни пугаются «речной змеи», а другие мечтают хотя бы раз попробовать один из самых необычных деликатесов Волги.